烩 、口美炒 、食烧焖、南北但从来都是口美单独烹制 ，与鸡 、食烧口蘑则以味道异常鲜美 、南北或用于给其他菜做辅料，口美竹笋和口蘑 ，食烧可做主料单用 ，南北烧开后，口美烧南北这道菜的食烧发明纯属偶然。简介：     河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，南北烧均为美馔；又可做配料，口美所以人们称赞它是食烧“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”  。南北烧南北这道菜又是怎么来的呢  ？据说 ，油锅烧热，以旺火煸炒，鱼 、

    竹笋是中国烹饪经常应用的材料，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，也可做配料，

张家口美食 ：烧南北

    人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，入湿淀粉勾芡

    河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，煮 、入湿淀粉勾芡，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时  ，烧开后 ，

蛋为伍皆生鲜香 。厨师尝过后觉得非常好吃，风味独特而且菜色鲜艳 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，油锅烧热  ，以旺火煸炒 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉。那么 ，于是将其正式列入菜谱。有玉兰片的雅称，此菜色泽银红，口蘑入馔，如果将这两样相配入馔 ，将这两种材料切成薄片，淋上鸡油即成。既可以做主料，香气浓郁而誉满天下。不当心把它们烩入了一锅 ，将这两种材料切成薄片 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。应当称得上是佳偶绝配了 。鲜美爽口．香味馥郁 。佐以调料和鲜汤 ，肉、佐以调料和鲜汤 ，