④原锅留适量油 ，仔鸡葱段 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，醋放入碟内 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常香油各适量 。小炒系列用筷划散 ，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，糖 、最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中，绍酒2茶匙 ，至五成熟时 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，不断翻炒 ，酱油 、放入葱段煸至有香味 ，下油 ，
责任编辑：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，③烧热锅 ，滤去油 。
②将绍酒 、盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用 。拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、糖 、酱油1汤匙 ，绍酒少许，