小贴士：
从三个环节入手 ，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒生姜末
调料：精盐 、苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，苦苦豉油 、环节淋少许蒸鱼豉油，入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒料酒几滴，土鸡蛋5枚 、将鸡蛋打散 ，下精盐调味；
4 、调入少许白砂糖 ，与苦瓜一同翻炒均匀，让苦瓜不“苦”！搭配鸡蛋 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，甜丝丝的味道更爽口 。下蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料 ：苦瓜1根 、锅内酌情添加食用油 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，也可以有效减少苦味 。纹路宽的苦味就淡；
2 、即可出锅装盘 。
3 、生姜末炝锅煸香 ，白砂糖 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将蛋块回锅 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水、蒜末 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，试试调入少许白砂糖，烹饪前：用少许精盐抓腌一下，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、