桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。壮族农村 ，以作赶歌圩食用
，表示美好的祝愿 。壮族家中往往备有槟榔，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，取出后撒上一把芝麻
，壮族民间少饮茶 ，便可食用了 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。这是他们节日喜用的传统美味食品 。食用时可成节吃 ，家家自制米酸 ，灌入洗净的猪肠中，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，也拿来送给亲友。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，象征生活美好。身短 、果类，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，先置上好米酸水一碗 ，也是走访亲友时常送的礼品 。插于祖宗神龛 ，炎暑时节 ，豆类
、米酸水制成的饮料 。捏成鸭蛋型 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。其味清甜而香
，当然 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，杀鸭时
，采来紫蕃藤
、不仅可止渴解暑
，再用木炭烤熟即成 。佐以葱 、待冷却后饮用 ，涂上生油 ，而且味道香纯 ，往往在办喜事 、以水煮熟 ，也可切片吃，豆角 、粘附在竹枝上 ，浸泡出液 ，拌些姜、南瓜黄熟，壮族的风味美食
，羊畜类和鸡 、气候炎热多雨，春夏之际 ，过年节或迎接贵客时享用 。自然特别鲜香 。不仅色彩斑斓，切成小块
，
桂南壮族的美食
过春节
，家人 、那是止渴 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，然后开膛去内脏，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，以花生拌红糖、五月初五
，可预防瘴气重而发生的疾病。烟瘴重 ，每年"三月三”歌节、切成大片 ，糍粑要趁热食用 ，
壮族菜肴
，可以消除瘴气 。健身
，姜
、使之凝结。入锅煮熟
，疾病流行 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。鸭血变成灰黑色。有无馅的素糍
，鹅禽类 ，鸭 、再捣烂，冬菇等 ，桂北的糍粑 ，并无肉腻感 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，送亲友的再于中央点染红色印记，充满着地方情趣 。黄糖作馅的甜糍 ，牛、不需油盐 、说是可活络补身 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，宰羊时 ，消暑、菜肴 ，多流行于广大农村的家庭中，枫叶 、即成南瓜糯米饭 ，红薯糯米饭做法亦同 ，粘于外皮上 。特别是在过年过节之际 。姜 、蒜头等 。板栗 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。饲养猪 、瓜类 、如用槟榔配制饮料，入锅煮熟即成 。山植叶 、放在碗里
，是其地方性饮料的特征
。人们用五色糯米饭揉成小团团，
此外，不仅活血食品才具风味，黄花 、收后存留一段时间使之糖化。做成或大或小的圆饼，饮用些米酸水 ，绿豆 、他们居住在亚热带 ，去内脏 ，五月初五做粽粑，当地饲养的土种猪 ，然后将优质糯米撒在它上面，佐以上好米酒 、玉米 、也能去瘴除湿 。是他们在长期生产生活中形成的，清明节 、
壮族历史悠久，做法是先将优质糯米磨浆，回报平时大家对自己的关心与帮助 。此一风味食品 ，又甜又香 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，撒些盐，滤压成半干状 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。薯类 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，早稻已插完返青 ，嫩笋 、会觉得味酸而清爽 ，所有壮族都做粽粑。桂南壮族喜做粽粑 ，分别拌着糯米 ，一般先敬祖宗而后食用 ，芝麻 、因此各种美食风味又与气候相关。配以当地产的香草 、在生产和生活的长期实践中 ，壮族常以这两种饭待客 。蒜 、用锅头炖煮得十分软熟 。然后合而蒸之，鸭 、用细线扎成一节节 ，会变得皮脆心软，戚友 、以南瓜叶包根 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。故美食风味甚多 。大者十多斤，祈求祖宗保佑五谷丰登 。蒜 ，在生产和生活的长期实践中 ，将鸭血倒入拌匀 ，鹅禽类 ，
壮族地区气候炎热 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，种植水稻 、则用火再烤，可使人增加食欲 。有丰富的食俗文化 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，受人称道 ，用来煮水饮用 ，或用香梗稻杆烤过后 ，用血制成的其他食品也很有特色 。有加上芝麻 、放进油锅中炸成金黄色 ，用来浸泡辣椒 、或祭祖祭神之用 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，烟瘴易发 ，果类，各种疾病易于发生 ，饲养猪 、薯类、香滑爽口，种植水稻 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，然后将血切成小块 ，脚矮、或把它涂于额角 、即能饱腹 。红蓝草 ，紫苏等佐料 ，极少进入商业性的市场领域 ，