炖肉时要加热水 。美味再加入料酒 、红烧加入一大勺料酒 ，冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜老抽 。暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧撒葱花即可 。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜
暖质将多余的美味油倒出，2盆中装入凉水，红烧
12炖至萝卜软熟 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、桂皮 。加入切块的白萝卜同煮 。葱 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加少许盐调味，浸泡15分钟 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，料酒 1汤匙（15ml）、去除表面的脏东西 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。八角 、姜 3片、老抽 1汤匙 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
4捞出后晾凉 ，放入五花肉 ，桂皮 1小块、冰糖 5粒 、用水焯一下，加之我挑的肉相对比较精，八角（大料） 1-2个 、香葱 2根、
9加入没过肉量的开水 ，拌面等很香。放入1汤匙（15ml）的油，
炒糖色也可以用白糖 ，
8翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 、锅里放一点点油 ，白萝卜 一根 、切成均匀的方块 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、转大火收稠汤汁 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
6锅洗净 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入姜 、
7倒入炒过的五花肉块 ，捞出。