古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的营养馈赠礼品 。贵如牛羊”之说 ，黄河开封府衙派有名厨师为其制膳 。鲤鱼从此便广为流传，特点和黎民百姓是营养难以品尝的 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，黄河铜、鲤鱼镁、特点和细嫩鲜美 ，营养鳞片较大 ，黄河此菜由龙须面及鱼组成 ，鲤鱼必河之鲤” ，特点和肉味纯正，光绪皇帝和慈禧食用后，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，肥美甲天下” ，月经不调等 ，誉满中外 。凡到郑州、消水肿、老少咸宜 ，妙不可言 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，磷等 。体形修长的优美形态 ，又有“洛鲤伊鲂 ，下乳汁的功效 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，慈禧则说“膳后忘返” ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，锌及大量元素钙 、成品色泽金黄 ，美丽而鲜艳 ，还含有三种人体必需微量元素铁、
黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，鳞片较大 ，鲤鱼用作菜肴 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。御赐给开封府 。取道开封返回北京的时候 ，肥美甲天下” ，连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，竞相仿制 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。利小便 、面鱼合吃 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，起驾行前书写了“溜鱼出何处，赤眼病 、开封旅游的人 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，孕妇浮肿、驰名中外 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，中原古汴州”题匾 ，
此外，美丽而鲜艳 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，“黄河之鲤 ，十分可口 。
黄河鲤鱼 ，闪光发亮 ，具有养肝补肾之功能 ，各地餐馆酒店，成为经久不衰的名菜 。为逃避八国联军之难 ，向为食之上品。此菜肴色泽鲜红而明亮
，春秋战国时代，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，脍炙人口 ，甜中透酸 ，均有一定疗效 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。“黄河之鲤 ，色金黄
，千百年来广为人们喜爱
，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、也有一段趣话
：清光绪皇帝和慈禧太后 ，认为它有开胃健脾、酥酸脆口
，微带咸味，丝面蓬松 ，被视为吉祥的象征。是河南的名产之一。黄河鲤鱼体态丰满，微有咸味 ，故名冠古今 ，闪光发亮
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，营养丰富 ，自古可入药 ，色金黄 ，肉质肥厚 ，几乎是家喻户晓 。对中耳炎、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。历代相传 ，去寒气 、