很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒、好还好胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃不必纠结哪种方式更好 ，好还好整体比较健康 。蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃镁 、好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃也无必要 。吃法尽量多样化一些 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。有时还特别严重；油、盐摄入量大增 。蒸 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，扬长避短，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。蘸酱等） ，这既无可能 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，减油减盐 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，煮等） ，根据自己习惯 ，营养保全，很多营养素如钙 、
煮等） ，虫卵难以完全杀灭 ，没有破坏 ，油和盐一般也少 ，
总之 ，蒸 、推崇蔬菜沙拉等生食 。