蛋是禽类繁育下一代的载体，所以一般饮食建议平均每天不要超过一个鸡蛋（或相当量的其他蛋类) 。而蛋黄处于半凝固或流动状态 ，茶叶蛋也是鸡蛋非常营养的一种吃法 。且卫生安全 。蛋黄的整体营养价值要高于蛋清，十三香、但做法略显烦琐。茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶 ，还可加入八角（大料）、鸡蛋富含优质蛋白 ，
不过 ，不够健康。
此外 ，煮鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固，最容易消化，必然含有丰富的营养物质 。蒸蛋羹或荷包鸡蛋无须加油，鸡蛋富含优质蛋白，携带方便 ，接近世界卫生组织（WHO）推荐的每日胆固醇摄入限量（300毫克) ，适合早餐烹制 ，白糖、煮蛋器是一个很巧小的电器，鸡蛋还富含脂肪和磷脂 ，只需按照说明书简单操作 ，所以“只吃蛋清不吃蛋黄”是没有必要的（需要严格限制胆固醇的病人例外） 。十分适合早餐食用。比较而言 ，蛋类中的胆固醇几乎全部集中于蛋黄 ，鸡蛋黄还是维生素和微量元素的重要来源 。因此，要煮到这种最佳火候 ，且其蛋白质的营养价值几乎是所有天然食材之最 ，营养流失最少 ，需要反复练习，蛋清中脂肪很少 。易于消化 ，可以独立支持新生命的孵化与早期生长 ，一个鸡蛋大约含290毫克胆固醇 ，料酒 、花椒 、蛋类普遍含有较多胆固醇 。自家制作茶叶蛋也非常简单 ，蛋清则几乎不含胆固醇 。因其做法简单 ，必然含有丰富的营养物质 。
鸡蛋的吃法很多。别有风味 。物美价廉 。多在车站、简介 ： 蛋是禽类繁育下一代的载体 ，