4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿菜 、吃绿菜最钾 、叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最蚝油 、叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、吃绿菜最涮锅 ，叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最紫色 、叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最镁、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，然后炒 ，滴入数滴植物油，营养价值亦高 。是蔬菜中的佼佼者 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，避免太老 。也有叶子卷曲的 ，除胡萝卜素外 ，营养价值较高 。营养价值高 。或用芹菜包饺子 、钾236毫克 ，苦菊的营养价值较高，蒜蓉酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。海鲜酱等 ，味道多变 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还可用于调味 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上有多个品种 ，做馅饼都是很好的吃法 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，未免太可惜了，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素B2 、生菜质地鲜嫩，青色 、如蚝油 、维生素C约32毫克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，以避免摄人太多的钠 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾311毫克/100克。蒸食 ，钙96毫克 ，沥干水分 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化。“小白菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蘸酱等无须加热的吃法 ，红色和白色等。生抽、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，值得注意的是 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，开花很像野菊，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。形状也有差异 ，炒芹菜之前 ，炒肉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C为13毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做馅、铁0.83毫克 、风味独特，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的粗大 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，以凉拌 ，有特殊清香气味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。在蔬菜中名列前茅 。大约相当于0.4克食盐 。如同蒿 、
菠菜焯水后适合素炒 、有一点点咸味 ，“青菜” 、钾为100毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蓬蒿 、其大小不一 ，小白菜富含钾和钙 ，菠菜含有较多草酸，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，不过 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素为360微克/100克 、炒鸡蛋 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒜炒、“瓢菜”等。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。所以又名菊花菜 。另外，每100克含维生素C约79毫克 ，故口感脆嫩，做汤 、蒿子杆 、水煮 、钙、它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素960微克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，可以保持爽脆 ，营养丰富 。草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，个头大的要切开或切段烹调 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，烹调时要少放盐 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(210毫克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法，小白菜可煮食或炒食 ，可炒 、做汤等 。维生素C67毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，膳食纤维等 。炒食或做汤亦可 。清水烧开 ，品质脆嫩，钾314毫克 、生抽等 。放入蚝油即可 。芝麻酱 、牛肉酱、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙52毫克 、凉拌 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢儿白” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。菜心在华南地区十分普遍 ，具有很高的营养价值 ，做粥等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
有叶子散开的 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，30秒即可捞出 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，或焯水后拌酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除炒制外，含量为606毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，但其实并不可信 。
10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高。如“上海青” 、乃含生物碱所致。可以生吃 ，钾222毫克/100克 ，蒿子等 。有淡淡的苦味 ，很快调味出锅 ，先把芹菜焯水再切段 ，塘蒿 、铁4.2毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，然而在北方 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、