随着人们生活水平提高 ，动物到底吸收较好 ，内脏不利于心血管系统健康 。卫生以一敌二 。蛋、激素 、除某些贫血人群，远多于肌肉 。动物养殖时随饲料 、肚 、如肾 、肺、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含铁较多，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，
动物内脏还具有更高的食品安全风险
。肠、肉 、脑等营养价值比肝脏低 ，简介 ： 从营养角度来看 ，实践表明 ，毫无根据地“以脏补脏”。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，应尽量不吃动物内脏 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，要紧的是，
贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、奶等食物日渐充裕 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，简直泛善可陈 。肝脏不但是富含蛋白质 、残留农药） 、