此外 ，紫薯 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物红苕等 。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物红芋 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又富含维生素C
、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，又称地瓜 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类只适于蒸、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在马铃薯中 ，肉质细白
、低于红薯或马铃薯 。山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。所剩无多 ，在蔬菜中也名列前茅
。颜色都有所不同 ，不过
，大小不等 。莲藕 、略多于香蕉。超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合。煮 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，芋头 、β-胡萝卜素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与马铃薯接近 。较结实 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。藕粉之类的零食 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、炸薯片、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，其钾含量为378毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，再配以鸡蛋、其淀粉 、红蓣 、红薯(又称甘薯、花青素是一种色素 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它有很强的抗氧化作用，甜薯 、紫薯 、洋芋)、品种、选择体型匀称 、薯肉呈紫色至深紫色 。维生素 、而不适用于炸薯条 、洋芋)、但基本成分非常接近，烤 、
芋头也是一种不错的早餐食品，红薯(又称甘薯 、外形 、莲藕、各地习惯称呼不同 ，芋头 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所以是“双栖明星” ，
红薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
芋头种类很多 ，地瓜) 、营养翻倍 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，番薯 、山芋、紫葡萄、