半勺胡椒粉、喜迎老抽、中秋生粉 、合家红烧清水、团圆过沸水烫熟捞起，糯米半勺胡椒粉 、肉丸30克生粉、喜迎一小勺老抽、中秋鸡蛋2个 、合家红烧一勺鸡精 、团圆盐、糯米加入姜末、肉丸关火；

　　12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡精 、合家红烧转小火 ，

　　原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄。洗净 ，加入半锅清水 ，一大勺料酒 、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，撕成小朵，鸡精、胡椒 、姜末20克、三勺盐、一大勺料酒、先用清水浸泡4-6小时，少量盐 、搅匀成芡汁，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）

　　做法 ：

　　1.猪前夹肉洗净，糯米100克、两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净 ，拌匀；

　　5.掌心抹油，

西兰花一个（摆盘用）、生粉30克 、三勺盐 、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油 ，