6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆提鲜，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪高汤300ml 、黄豆
材料：
猪尾300g 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪黄豆100g 、黄豆所以最后才用 ，自制辣子红油2g 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制味素2g 、油5g、盐，二是增香，大火煮沸 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，下二锅头 、自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，转中小火焖煮1小时，翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火收汁 ，淋蒸鱼豉油，八角桂皮生姜少许、二锅头2ml 、