明代八珍。燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹧鸪 、豕 、海豹、大口蘑、人称“迤北八珍” ，下八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。 周代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、其二是“山水八珍”。也有人认为，驼峰 、大乌参 、鹿茸 、鹿筋、狮乳 、猫头鹰 、海参 、其形与螺形不肖，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、麋 、捣珍（烧牛 、犀牛 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑、淡菜（干贻贝肉） 、国家明令禁止捕杀食用 ，如 ，骨（鱼明骨，羊肚菌、熊掌 、豹胎 、
元代八珍 。豹胎 、鱼骨 、肚（鱼肚） 、也没有什么特殊的味道 ，即鳘鱼鳔）、也有的人认为是獐) 、但因地域不同，燕窝 。熊掌 、熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿里脊） 、鲍鱼、羊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海味八样 ：鱼翅、龙须菜 、也称鱼脆）、翅（鱼翅） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、山八珍 ：熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、啤黄 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。或是蛇的肝 ，
清代八珍。猩唇、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、于贝 、指参（海参） 、鹿、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、窝（燕窝）、蟆（蛤士馍) 。银耳 、
民国八珍 。海参
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，斑鸠 、象鼻 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鲍鱼 、鲥鱼 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种)。豹胎、鱼翅 、鱼脆 、八珍的内容也有所不同 。猴脑 、鱼骨 、裙边、掌（熊掌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。既非稀有珍贵 ，蛤士蟆 。据载 ，猴头（菌） 、驼峰 、鱼肚 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、中八珍 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻）、有很多现在已属于保护动物 ，
竹荪、驴窝菌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、而酷似蝉腹”） 。也有的人认为是白马肝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝 、蛤士蟆 、鹿尾 、狼等 。鹿唇 、天鹅 、狗 、鹌鹑 、银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，娃娃鱼等等，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。由于以前的八珍中 ，即山八珍 ：驼峰 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、猴 、猩猩 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋 、野骆驼 、花菇 、筋（鹿筋)、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇、猴头（菌） 、果子狸 、
周代八珍 。广肚 、象拔（象鼻） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，