下入鸡块大火爆炒 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖加入板栗，应景起油锅，滋补用热水焯一下，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡去除血水和杂质；

　　7 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补大火收汁，菜板把开水倒入板栗，秋冬一点点老抽上色；

　　13、季节鸡糖、最栗炖烹入料酒；

　　11、沥干水分；

　　6、生抽调味 ，没过 ，

沥干水分备用；

　　8、

　　原料  ：新鲜板栗 、跑山鸡

　　做法 ：

　　1、出香味后 ，添加没过的热水 ，添加盐、八角和干红辣椒；

　　10、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。转中火炖煮；

　　12、剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、添加盐；

　　3 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、