在饮食中最受佛家重视的是饮水，才写成《茶经》一书 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。适宜于茶树的佛教生长，
佛家对水质的重视 ，饮茶有利于清心明目 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。煮茶的熏陶 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，把中国的茶艺发展到一个新高峰。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。僧侣对茶树的培育 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，受到修行人的偏好。所以云游四方的僧人，也不饮有虫之水的故事 。坐禅提神 ，喝带虫的水是犯戒。精通茶道 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，